王萍 教授，硕士生导师

联系方式：

E-mail:wangpingwobs@163.com

地址：黑龙江省哈尔滨市香坊区和兴路26号

kaiyun全站app登录官网（新逸夫教学楼）

教育和训练经历：

1982/09-1985/07,伊春师范学校,生物科学专业（专科）

1985/09-1988/07,东北师范大学，生物科学专业（本科），理学学士

1994/09-1997/03,黑龙江商学院，食品科学与工程专业，工学硕士

2000/09-2003/07,kaiyun全站app登录官网，林产化学加工工程专业，工学博士

2003/03-2007/07,黑龙江农垦北大荒博士后工作站，博士后

工作经历：

1985/09-1988/12,黑龙江省伊春市第一中学，教师

1989/01-1994/07,黑龙江省第一高级职业中学，教师

1997/03-2001/08，kaiyun全站app登录官网，林学院，讲师

2001/09-2008/08，kaiyun全站app登录官网，林学院，副教授

2008/09-2023/04,kaiyun全站app登录官网，林学院，教授

2023/05-至今，kaiyun全站app登录官网，kaiyun全站app登录官网，教授

专业特长：

果蔬产品加工及保藏，方便食品加工，林下药食两用资源开发利用。

研究领域：

植物活性物质分离分析及功能性评价，益生菌发酵，植基产品研发。

教学情况：

承担本科生课程《食品营养学》、《食品卫生学》、《功能食品》、《食品保藏学》、《食品工艺学》、《果蔬加工工艺学》、《方便食品》；承担硕士研究生课程《糖类化学》、《油脂化学》、《食用植物新资源开发与利用》、《食品加工与贮运专题》、《食品科学前沿》（与张智老师合上）；《植物资源开发与利用》（林学非全）。

承担课题：

教育部美大地区合作项目：小麦麸皮阿魏酸低聚糖制备，2005.9-2007.9，负责人：王萍

横向项目：黑木耳即食产品技术开发，黑龙江华腾生物科技有限公司（Z06296/43217018）, 2017.09-2019.12,负责人：王萍

发表学术论文：

Xufeng Wang, Ping Wang*. Red beetroot juice fermented by water kefr grains: physicochemical, antioxidant profile and anticancer activity. European Food Research and Technology. 2023https://doi.org/10.1007/s00217-022-04185-7(IF= 3.498)

闫明哲,王萍*.嗜酸乳杆菌发酵红甜菜汁对血管紧张素转化酶和乙酰胆碱酯酶的抑制作用.现代食品科技.2022,38(11):98-110

王艺潼,张彦军,徐飞,王萍*.食品科学技术学报.2021,39(6):87-97

教材著作：

方便食品，kaiyun全站app登录官网出版社，教材，2008年1月（主编）

果蔬加工，中国计量出版社，教材，2010年5月（副主编）

教学科研奖：

kaiyun全站app登录官网优秀专业硕士研究生学位论文，指导教师：王萍，2022.09

学术学会：

黑龙江省食品科学技术学会监事

黑龙江省天然产物工程学会理事